Clara de huevo deshidratada y pasteurizada.
Es perfecta para utilizar como cobertura, ya que su composición permite que tus preparaciones se sequen más rápido. Ideal para utilizar en repostería y repostería creativa.
Permite mantener tus preparaciones como merengue o glaseado a temperatura ambiente, sin perder la forma ni textura, al no ser susceptible al calor además de ser segura evitando el contagio por Salmonella.
Para reconstituir 1 Litro de clara fluida: incorporar 120 g de albúmina más 880 cc de agua para hidratar. Debe mezclarse y dejarse en reposo con un mínimo de 15 minutos antes de utilizar.
Contenido: 500 grs.
