Master Martini

Caravella Chips chocolate 1 kg

$5.100
20156

Cobertura de chocolate sucedáneo en Chips.

  • Semi amargo.
  • Apta para aplicar en decoraciones y relleno en productos de pastelería.
  • Contenido 1 kg.
  • No contiene leche.
  • Contiene Soya.
  • Fabricado en Italia.

Modo de empleo

Fundir los discos Caravella a baño maría a una temperatura de 38ºC a 42ºC. Esperar a que la totalidad de los discos estén disueltos revolviendo regularmente. Aplicar a esta temperatura ya que no requiere templado. Refrigerar a 5ºC por 5 minutos para obtener un excelente brillo. Evitar sobreenfriar.

Aplicaciones

Coberturas Caravella son ideales para: cobertura de chocolate, baño de alfajor, bombonería, cuchuflies, ganache, mousse y parfaits.

Recomendaciones: No sobrepasar los 45ºC al momento de derretir y no fundir a fuego directo. No adicionar agua. Mantener el chocolate a temperatura ambiente y sellado. Se puede derretir en el microondas a temperatura baja a intervalos de 30 segundos.