Caravella Discos Cobertura Alfajor 1kg

Master Martini

Caravella Discos Cobertura Alfajor 1kg

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Cobertura de chocolate sucedáneo de alta fluidez, especialmente elaborada para baño.

  • De sabor semi amargo.
  • Este producto puede contener trazas de leche.
  • Elaborado en Italia.
  • Contenido 1 kilo.

Modo de empleo

Fundir los discos Caravella a baño maría a una temperatura de 38ºC a 42ºC. Esperar a que la totalidad de los discos estén disueltos revolviendo regularmente. Aplicar a esta temperatura ya que no requiere templado. Refrigerar a 5ºC por 5 minutos para obtener un excelente brillo. Evitar sobreenfriar.

Aplicaciones

Coberturas Caravella son ideales para: cobertura de chocolate, baño de alfajor, bombonería, cuchuflies, ganache, mousse y parfaits.

Recomendaciones: No sobrepasar los 45ºC al momento de derretir y no fundir a fuego directo. No adicionar agua. Mantener el chocolate a temperatura ambiente y sellado. Se puede derretir en el microondas a temperatura baja a intervalos de 30 segundos.